Khi gừng được sấy khô, một hợp chất khác được tạo ra gọi là shogaol có
tác dụng chống oxy hóa mạnh, chống ung thư hiệu quả gấp 10.000 lần Taxol
- một loại thuốc dùng trong hóa trị.
Gừng có tên khoa học là Zingiber officinale, cùng họ với củ nghệ, được trồng chủ yếu ở Ấn Độ, Đông Nam Á, Châu Phi và Úc. Hợp chất chính của gừng là zingiberene có chứa gingerols. Theo các nhà khoa học, vị cay của gừng có liên quan đến các hợp chất capsaicin và piperine.
Theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí Sinh Lý học, Sinh Lý bệnh học và Dược
học quốc tế cho thấy gừng có tác dụng ngăn ngừa nhiều bệnh khác nhau.
Bên cạnh đó, gừng còn chứa nhiều chấtchống oxy hóa, chống viêm, kháng vi khuẩn và thậm chí có tác dụng chống ung thư.
Khi gừng được nấu, nướng ở nhiệt độ cao hoặc sấy khô, một hợp chất khác
gọi là shogaol được tạo thành có tác dụng chống oxy hóa mạnh.
(Ảnh minh họa)
Trong
nấu ăn, bạn có thể dùng gừng cả ở dạng tươi và khô. Tuy nhiên, dùng
gừng như thế nào để phát huy tác dụng tốt nhất, khi nào nên dùng gừng
khô và cách dùng gừng tươi không bị mất đi tác dụng trong quá trình nấu ăn? Là những câu hỏi mà rất nhiều người thắc mắc.
Dưới đây là câu trả lời của chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Jenny Hills về những vấn đề trên.
Gừng nấu ở nhiệt độ cao có mất đi tính chống oxy hóa không?
Như chúng ta đã biết, nhiệt độ của nấu ăn thay đổi các thành phần hóa
học của hầu hết các thực phẩm. Ở dạng thô, không nấu chín, thành phần
hoạt chất của gừng là 6 gingerol. Tuy nhiên, khi gừng được nấu chín,
hấp, nướng, các thành phần của nó thay đổi và các hợp chất khác hình
thành.
(Ảnh minh họa)
Một
nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế Y học Ayurvedic và Herbal
cho thấy, trong trường hợp gừng đun sôi sẽ giảm các các chất chống oxy
hóa, trong khi rang lại không ảnh hưởng đáng kể.
Tuy nhiên, một nghiên cứu khác về ảnh hưởng của nhiệt độ đối với các hợp
chất có trong gừng cho thấy, nếu thời gian nấu hoặc nướng gừng được
giới hạn trong khoảng thời gian từ 2-6 phút, mức độ chất chống oxy hóa
tăng lên 6 lần. Tuy nhiên, mức chất chống oxy hóa trong gừng lại bị giảm
xuống sau 8 phút.
Gừng tươi tốt hơn hay gừng khô tốt hơn?
Các nhà khoa học phát hiện ra rằng, khi gừng tươi được sấy khô, các hợp
chất mới được hình thành. Các hợp chất này không có trong gừng tươi,
thậm chí chúng còn mạnh hơn gingerols, một trong số đó là hợp chất
6-shogaol có trong gừng khô.
Hợp chất này khiến gừng khô có mùi và vị nồng hơn gừng tươi. Nghiên cứu
đăng trên tạp chí Phytochemistry cũng khẳng định rằng, cả 2 chất
gingerols và shogaol đều là chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng chống
viêm, chống ung thư và kháng khuẩn.
(Ảnh minh họa)
Tạp
chí Khoa học Dinh dưỡng và Khoa học Thực phẩm phát hiện ra rằng, nồng
độ cao nhất 6-shogaol được tạo ra khi gừng sấy khô ở 80 độ C.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, chất shogaol có sức mạnh hơn tất cả các hợp chất khác trong gừng. Nghiên cứu đăng trên Tạp chí Ethnopharmacology cho
rằng, khi so sánh khả năng chống oxy hóa và chống viêm, 6-shogaol vượt
trội so với các hợp chất khác trong gừng, đây cũng là lý do y học thường
dùng gừng khô.
Do vậy, chúng ta không nên lo lắng rằng, việc dùng gừng khô khi nấu ăn
thay đổi và mất đi tính chất chữa bệnh trong nó. Ngược lại, các bằng
chứng khoa học còn cho thấy việc sử dụng gừng khô tăng lợi ích đối với
sức khỏe.
Đặc tính chống ung thư của 6-Shogaol
Nghiên cứu gần đây về chất 6-shogaol chiết xuất từ gừng có tác dụng
chống ung thư mạnh mẽ. Điển hình, một nghiên cứu của Hiệp hội Nghiên cứu
Ung thư Hoa Kỳ cho thấy rằng chất 6-shagaol từ gừng khô ức chế sự phát
triển của tế bào ung thư tiền liệt tuyến.
Nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Dược học Anh cho thấy chất 6-shogaol
có thể ức chế sự lây lan của khối u ung thư vú. Ngoài ra thành phần này
còn ức chế sự phát triển của các cục u vú.
Cuối cùng, nếu so sánh với thuốc điều trị ung thư Taxol, 6-shogaol vượt
trội hơn hẳn về khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư và khối u.
(Ảnh minh họa)
Các
nhà nghiên cứu cho hay ngay cả khi liều lượng thuốc điều trị ung thư
Taxol được tăng lên, 6-shogaol cũng chứng minh hiệu quả cao hơn 10.000
lần so với Taxol trong việc loại bỏ các tế bào gốc ung thư, ngăn chặn
khối u mới hình thành và bảo toàn cho các tế bào khỏe mạnh.
Cách sử dụng gừng trong nấu ăn để phát huy hiệu quả tốt nhất
Có rất nhiều cách để sử dụng gừng trong nấu ăn để tăng lợi ích chống oxy
hóa. Tin tốt là dùng gừng tươi hay gừng khô trong bữa ăn hay đồ uống
đều giúp tăng cường sức khỏe của bạn.
Dưới đây là một số lời khuyên hữu ích về cách dùng gừng trong chế độ ăn uống của bạn:
- Cho 1 miếng gừng tươi vào ấm đun nước sôi, dùng nước này pha trà mỗi ngày giúp tăng cường hệ miễn dịch.
-
Bạn cũng có thể dùng ½ muỗng cà phê bột gừng khô cho vào chén nước sôi,
ngâm trong vài phút, thêm chanh và mật ong để thưởng thức.
-
Cho 1 lát gừng tươi vào các món như khoai tây chiên, súp và nước sốt
giúp tăng cường sức khỏe của bạn. Nêm gừng khi các món ăn gần chín để
các hoạt chất trong gừng không bị mất đi.
Một số lưu ý khi sử dụng gừng
Mặc dù gừng là một loại thảo dược tuyệt vời với nhiều lợi ích sức khỏe,
tuy nhiên, dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng gừng theo Trung tâm Y tế
Đại học Maryland:
- Trẻ em dưới 2 tuổi không nên ăn gừng
- Không ăn quá 4g gừng mỗi ngày
- Phụ nữ mang thai có thể uống tới 1g gừng mỗi ngày
- Gừng có thể gây ợ nóng nhẹ, tiêu chảy và ợ hơi
- Nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu, nên nói chuyện với bác sĩ về lượng gừng dùng hàng ngày
- Nếu bạn đang có ý định phẫu thuật, tham khảo ý kiến bác sĩ nếu uống trà gừng mỗi ngày.
Nhắc
đến tác phẩm Liêu Trai Chí Dị là người ta nghĩ ngay đến tác giả của nó
là Bồ Tùng Linh. Người có cái họ và cái tên cũng rất lạ rất hiếm thấy và
có chút gì đó mơ hồ, bí hiễm, huyền ảo như là các truyện Liêu Trai
của ông viết ra vậy !
Thật ra LIÊU TRAI CHÍ DỊ 聊齋誌異 không có gì là rùng rợn ma quái cả.
Vì LIÊU 聊 là Cô Liêu, vắng vẻ. TRAI 齋 là Thư Trai, là Phòng đọc sách,
nơi học hành. CHÍ 誌 là Ghi lại, viết lại. DỊ 異 là Lạ, là Khác thường.
Nên ...
LIÊU
TRAI CHÍ DỊ 聊齋誌異 là " Ghi lại những chuyện lạ, chuyện khác thường ở
nơi phòng học vắng vẻ " Thế thôi ! Nhưng, vì những truyện khác thường
của Bồ Tùng Linh là những truyện ma, truyện chồn tinh, truyện hồ ly tu
luyện lâu năm biến thành người đẹp, cùng với các con ma nữ thác oan nên
âm hồn bất tán hiện lên chập chờn trêu ghẹo, đùa cợt với các chàng thư
sinh cô đơn nhưng tràn đầy sức sống ở các liêu trai vắng vẻ xa nhà ! Vì
thế mà Danh từ LIÊU TRAI biến thành Tính Từ LIÊU TRAI trong tiếng Việt
thân yêu của chúng ta. Nghe một truyện yêu ma rùng rợn, ta hay nói : "
Truyện đó có vẻ Liêu Trai qúa !" hay nhận xét về một cô gái có nét đẹp
ủy mị hấp dẫn mà có vẻ bí hiễm, ta cũng nói là : " Nét đẹp Liêu Trai !"
...
Họa ảnh và tượng Bồ Tùng Linh
BỒ TÙNG LINH 蒲松齡（1640－1715) sinh vào năm Sùng Trinh thứ 13 đời Minh,
mất vào năm Khang Hy thứ 54 đời Thanh. Ông tự là Lưu Tiên, một tự nữa là
Kiếm Thần, biệt hiệu là Liễu Tuyền Cư Sĩ, người huyện Truy Xuyên tỉnh
Sơn Đông. Người đời gọi ông là Liêu Trai Tiên Sinh ( Ông già Liêu Trai )
và xưng tụng ông là Vua Truyện Ngắn của thế giới nầy.
Ông
xuất thân từ một gia đình thế gia vọng tộc đang đà xuống dốc, hành nghề
tiểu thương, lại gặp thời buổi loan ly, xã hội nhiễu nhương tao loạn
trong cảnh quân Thanh từ Mãn Châu nhập quan tràn xuống tiêu diệt nhà
Minh. Năm 19 tuổi ông đã đoạt 3 giải nhất trong các kỳ thi Huyện,
Phủ, Đạo với danh dự Tú Tài ưu hạng. Nhưng từ năm Khang Hy nguyên niên (
1662 ) trở đi, ông luôn thất ý trong trong quan trường, mấy lần Hương
Thí đều không qua được. Bất đắc chí ông sống bằng nghề dạy học và sưu
tập những truyện hay, lạ, hiếm có trong dân gian. Tương truyền ...
Ông
thường bày trà rượu bánh trái bên vệ đường để chiêu dụ khách
qua đường đến ngồi chơi xơi nước để kể lể lại những câu truyện lạ,
hiếm trong đời sống và cả những truyện của thần tiên qủy quái. Ai
kể đươc truyện hay sẽ được ông thưởng cho một chén chè đậu xanh tiểu mễ.
Mỗi ngày, khi đêm về ông đều viết lại các câu truyện cho hợp lý, mạch
lạc hơn. Đến năm 40 tuổi, ông đã hoàn thành tác phẩm Liêu Trai Chí Dị
gồm 12 quyển, hơn 490 thiên. Mỗi lần viết xong một thiên, ông đều đưa
cho người bạn thân ở cùng quê với ông là Vương Sĩ Trinh xem trước và
lắng nghe lời góp ý.
Vương Sĩ Trinh rất xem trọng Bồ Tùng Linh, cho ông là bậc kỳ tài.
Vương đã từng đề nghị bỏ ra 500 lạng bạc để mua bản thảo viết tay nguyên
tác Liêu Trai Chí Dị của Bồ Tùng Linh, nhưng Bồ không khứng bán, và còn
căn dặn con cháu là phải bảo tồn theo kiểu cha truyền con nối,
không được bán cho người ngoài. Nhưng đến đứa cháu đời thứ 8 là Bồ Anh
Hạo làm thất thoát hết nửa bộ sau. Hiện thư viện của tỉnh Liêu Ninh chỉ
còn giữ được nửa bộ trước. Đây cũng là thủ cảo viết tay duy nhất của các
bộ tiểu thuyết cổ điển Trung Hoa còn sót lại cho đến ngày nay.
Họa ảnh và tượng Vương Sĩ Trinh
VƯƠNG SĨ TRINH 王士禛（1634－1711 ), Tiểu danh là Dự Tôn, tự là Di Thượng,
hiệu là Nguyễn Đình, biệt hiệu là Ngư Dương Sơn Nhân. Người đời xưng ông
là VƯƠNG NGƯ DƯƠNG, người huyện Tân Thành, Tỉnh Sơn Đông. Xuất thân là
Tiến Sĩ và là nhà văn học nổi tiếng của đời Thanh, làm quan đến chức
Hình Bộ Thượng Thơ dưới đời Khang Hy. Ông giỏi thơ văn, siêng sáng tác,
tác phẩm gồm có Ngư Dương Sơn Nhân Tinh Hoa Lục, Trì Bắc Ngẫu Đàm ...
Dưới
đây là bài Thất ngôn Tứ Tuyệt của ông làm để kết thúc cho bài Bình về
quyển Liêu Trai Chí Dị của Bồ Tùng Linh mà Vương rất thích, chỉ vỏn vẹn 4
câu thôi mà nêu hết được cái ý chính và chủ đích của tác giả về tác
phẩm bất hủ " Liêu Trai Chí Dị ". Toàn bài thơ như sau :
姑妄言之姑聽之 Cô vọng ngôn chi cô thính chi.
豆棚瓜架雨如絲 Đậu bằng qua giá vũ như ti.
料應厭作人間語 Liệu ưng yếm tác nhân gian ngữ,
愛聽秋墳鬼唱詩 Ái thính thu phần quỷ xướng thi !
Chú Thích :
* CÔ 姑 : là Chị em gái của cha. Ở đây CÔ là Phó Từ có nghĩa là : Tạm, Tạm thời.
* VỌNG NGÔN 妄言 : là Ăn nói lớn lối, Nói những điều qúa lố, không có thật. Cũng có nghĩa là : Nói bá láp bá xàm.
* BẰNG 棚 là Cái Khung, GIÁ 架 là Cái Giàn. Nên ĐẬU BẰNG QUA GIÁ 豆棚瓜架 : là Giàn dưa giàn đậu.
* VŨ NHƯ TY 雨如絲 : là Mưa rả rít như những sơi tơ. Mưa phùn.
* LIỆU ƯNG 料應 : là Đoán là, ở đây có nghĩa " Chắc là, Vì là... "
* YẾM 厭 : là Ghét, là Chán. Như Yếm Thế là Chán đời.
* NHÂN GIAN NGỮ 人間語 : là Ngôn ngữ của người đời.
* ÁI THÍNH 愛聽 : là Thích Nghe. THU PHẦN 秋墳 : là Những nấm mộ trong mưa thu.
* QỦY 鬼 : là Ma. QUỶ XƯỚNG THI 鬼唱詩 : là Ma ngâm thơ.
Nghĩa Bài Thơ :
1. Nói quấy nói quá, nghe quấy nghe quá chơi mà thôi.
2. Trong cảnh mưa rơi lất phất như tơ trên giàn dưa giàn đậu.
3. Vì chưng chán ngán với ngôn ngữ của người đời rồi.
4. Nên thích nghe ma qủy ngâm thơ trong các nấm mộ thu
hiu hắt.
Bản Diễn Nôm của Cụ Đào Trinh Nhất :
“Nói láo” mà chơi, nghe láo chơi,
Dàn dưa lún phún hạt mưa rơi.
Chuyện đời đã chán không buồn nhắc,
Thơ thẩn nghe ma kể mấy lời.
Câu đầu :
Cô vọng ngôn chi CÔ thính chi. 姑妄言之姑聽之
còn có dị bản như sau :
Cô vọng ngôn chi VỌNG thính chi. 姑妄言之妄聽之
Ý Nghĩa cũng tương tự như nhau mà thôi !
1. Mỹ - Mỹ vẫn là quốc gia đứng hàng
đầu. Nền kinh tế, chính trị, văn hoá, nghệ thuật của siêu cường này ảnh
hưởng đến cấu trúc trật tự thế giới. Nước Mỹ cũng là nước có ngân sách
quốc phòng khổng lồ trong khoảng 600 tỷ USD,
nền kinh tế Mỹ luôn ở vị trí đứng đầu
2. Nga – Quốc gia này có nguồn tài
nguyên thiên nhiên vô cùng phong phú và là một trong những nước giàu có
nhất thế giới. Chi tiêu quân sự theo tỷ lệ phần trăm GDP của quốc gia
này tiếp tục vượt xa các nước trong khối NATO
với khoảng cách khá lớn. Hiện nước này đang chi 5,4% GDP hàng năm cho
quốc phòng – quốc gia lớn nhất của NATO là Mỹ cũng chỉ chi khoảng 3,3%.
3. Trung cộng – Một trong những vấn đề gây ấn tượng mạnh trên trường thế giới là sự trỗi dậy của Trung cộng . Quốc gia có 1,4 tỷ người này có lực lượng
vũ trang lớn nhất thế giới, các chuyên gia dự báo rằng Trung cộng sẽ là nền kinh tế lớn nhất thế giới vào năm 2050.
\4. Vương quốc Anh - Anh là quốc gia
có trình độ phát triển cao, có những ảnh hưởng đáng kể đến nền kinh tế,
chính trị, khoa học và văn hoá quốc tế", theo US News nhận xét. Mặc dù
không rõ sự ly khai khỏi Liên minh châu Âu
sẽ ảnh hưởng như thế nào đến vị thế của đất nước, nhưng dường như quốc
gia này gánh chịu một cú sốc rất lớn của kết quả trưng cầu dân ý.
5. Đức – Thế giới nhận định Liên bang
Đức là cường quốc kinh tế của châu Âu, nước đông dân nhất châu lục này
đã cho thấy, vị thế và vai trò của Đức càng ngày càng có ý nghĩa quan
trọng trên trường thế giới kể từ khi thống nhất
hai miền năm 1990.
6. Pháp – Quốc gia này có GDP bình
quân 42.384 USD (34.581 USD)/người, Pháp tự hào là một trong những nền
kinh tế lớn nhất châu Âu, là một trong những nước xuất khẩu vũ khíhàng
đầu thế giới. Ảnh hưởng của Pháp lan
tỏa khắp thế giới "trên các lĩnh vực khoa học, chính trị, kinh tế và hơn
hết là văn hoá", US News nhận xét.
7. Nhật Bản - Một trong những quốc gia
hàng đầu về khoa học công nghệ, Nhật Bản tự hào là nền kinh tế lớn thứ
ba thế giới. Quốc gia này đang phục hồi ngoạn mục từ thảm hoạ sóng thần
năm 2011, phá vỡ và gây tổn thất nặng nề
cơ sở hạ tầng xã hội và sản xuất.
8. Israel – Mặc dù đất nước này có dân
số chỉ hơn 8 triệu người nhưng Israel có ảnh hưởng lớn lên trên trường
quốc tế. Israel đang trong cuộc xung đột với người dân Palestine nhưng
quốc gia Do Thái có một nền kinh tế mạnh,
có nền giáo dục tiên tiến, công dân đất nước này có thu nhập bình quân
đầu người rất cao.
9. Ả-rập Xê-út - Trữ lượng tài nguyên
dầu mỏ của Ả-rập Xê-út đã khiến quốc gia này trở thành một trong những
nước giàu có và quyền lực nhất ở Trung Đông. Quốc gia vùng Vịnh này từ
lâu là đồng minh thân thiết của Mỹ, Anh và
các quốc gia phương Tây khác.
10. Liên hiệp các Tiểu vương quốc Ả
Rập thống nhất - UAE là một trong những quốc gia nhập khẩu vũ khí lớn
nhất thế giới. Tại Trung Đông, UAE có ngân sách quốc phòng lớn thứ hai
sau Ả-rập Xê-út và lớn hơn bất kỳ quốc gia Ả rập
nào khác.
Bộ phim kể về thế giới của những tội ác tàn bạo và những giấc mơ bị vùi dập
Năm 2009, một phụ nữ Trung Quốc với
cái tên Anna đã tự tử gần sân bay Heathrow ở London. Bạn bè cô sau đó
được biết cô từng làm gái mại dâm ở một cơ sở massage bất hợp pháp.
Một trong những người bạn của Anna, Jenny Lu, người tốt nghiệp một
trường về nghệ thuật của Đài Loan đã thực hiện hành trình tìm hiểu về
cuộc đời bí mật của Anna. Kết quả là bộ phim truyện đầu tay của Lu mang tên The Receptionist
(Nhân viên lễ tân), được công chiếu hôm thứ Sáu 23/6/2017 tại Đài Loan
và tại Liên hoan phim Edinburgh ở Anh Quốc tuần này. Một số người đọc có thể cảm thấy một vài khía cạnh của câu chuyện này là thật đáng buồn. “Tôi gặp Anna ở Chinatown – khu Phố Tàu – trong một cuộc gặp mặt
quanh bữa ăn tối. Cô trông rất bình thường” đạo diễn Lu nhớ lại. “Cô xuất thân từ một ngôi làng nhỏ ở Trung Quốc, và sang Anh vì muốn
có một cuộc sống tốt đẹp hơn. Nhưng cuối cùng cô lại có cuộc sống hai
mặt mà chẳng ai biết cả. “Tôi cảm thấy thực sự buồn. Làm sao không ai biết gì về chuyện đó và đã không ai có thể giúp cô ấy được?”
Giấc mơ London
Qua một người bạn chung, đạo diễn Lu đã lần tìm được những phụ nữ từng làm việc với Anna tại cơ sở massage này. Họ là những người di trú từ Trung Quốc lục địa, Malaysia, Philippines
và Thái Lan. Cơ sở massage khác thuê phụ nữ từ các nước có nền kinh tế
khá hơn như Hong Kong, Đài Loan, Hàn Quốc và Nhật Bản. Giống một số phụ nữ kia, Anna đến Anh bằng kết hôn giả. Nhiều phụ nữ trả rất nhiều tiền cho các cuộc kết hôn giả hay mua hộ chiếu giả để vào Anh“Cô lấy một người Anh nhưng ông này không có công ăn việc làm. Gia
đình Anna đã trả rất nhiều tiền để thu xếp cuộc kết hôn giả này cho cô.
Cô làm việc rất vất vả để hoàn trả số tiền nợ và giúp đỡ em trai cô ở
Trung Quốc,” cô Lu giải thích. Những phụ nũ khác đến bằng hộ chiếu giả. Một số đã ly hôn và muốn có
một cuộc sống mới tại Anh Quốc. Một số muốn kiếm tiền để nuôi con. Những người khác, bao gồm cả những phụ nữ từ Đài Loan, là sinh viên sang Anh học tiếng nhưng bị dụ dỗ vì tiền. Sau khi tới Anh Quốc, nhiều người nhận ra để tồn tại không thôi đã là
khó khăn hơn rất nhiều so với những gì họ tưởng, chưa nói gì tới thực
hiện được giấc mơ của mình, vì thế họ tìm cách làm việc tại các cơ sở
massage, đạo diễn Lu nói.
Sự thức tỉnh tàn bạo
Phim The Receptionist dựa trên cuộc đời của những người làm thuê và
khách hàng tại một cơ sở massage ở London qua con mắt của một sinh viên
tốt nghiệp đại học người Đài Loan được thuê làm nhân viên tiếp tân tại
đây. Bộ phim miêu tả không che đậy những đối xử mà phụ nữ phải chịu đựng,
bao gồm cả bị lạm dụng và chịu các hành vi tình dục cực đoan. Các trùm băng đảng đòi tiền “bảo kê” từ những phụ nữ này và sẽ đánh,
cướp giật hay hãm hiếp họ nếu họ không chịu trả tiền vì biết các phụ nữ
này sẽ không dám gọi cảnh sát. Những phụ nữ này bị lạm dụng, đánh đập và bị hãm hiếp chính bởi những kẻ tội phạm đang ‘bảo vệ’ họMặc dù các cảnh trong phim là hư cấu nhưng đều dựa trên những kinh nghiệm mà Anna và các đồng nghiệp của cô trải qua. “Diễn viên lúc đầu không tin vào bản thảo của tôi. Vì thế tôi đã thu xếp để họ gặp những phụ nữ này,” cô kể. Những phụ nữ này thu khoảng £120 ($152) từ khách cho mỗi lần bán dâm
có giao hợp. Chủ cơ sở massage thu từ 50% tới 60% số tiền đó. Trong khi một số phụ nữ cuối cùng bỏ nghề nhưng nhiều người khác tiếp
tục làm mặc dù không phải họ bị buộc phải làm và thậm chí sau khi họ đã
kiếm được khá tiền. Nói tiếng Anh không thạo, họ lo sợ sẽ khó tìm được
công việc có lương tốt.”Họ luôn nói rằng họ muốn bỏ nghề này sau một năm
hay vài tháng… nhưng họ đã quen với việc kiếm tiền nhanh rồi,” cô Lu
nói. Những phụ nữ này thực sự sống cách biệt với thế giới bên ngoài“Họ không muốn chọn những công việc khác không kiếm được nhiều tiền
như vậy. Họ nghĩ: ‘Làm sao tôi có thể kiếm đủ sống nếu tôi không làm
công việc này?'” “Đó là suy nghĩ nguy hiểm. Nó giống như một cái hố mà họ từ đào cho chính mình. Vì thế nhiều người đã không thể thoát ra được.” Những phụ nữ này rất hiếm khi đi ra ngoài vì họ sợ hàng xóm phát hiện ra. Họ làm việc ngày đêm. Rèm cửa của họ luôn kéo kín. “Điều khiến tôi ngạc nhiên là nhiều phụ nữ này thực sự chưa bao giờ nhìn thấy những danh lam thắng cảnh của London,” cô Lu nói.
Đánh mất tâm hồn
Nhiều người từng là niềm tự hào của gia đình họ khi họ đi ra nước
ngoài. Họ cảm thấy xấu hổ không muốn trở về hay nói với gia đình sự
thật. Một số người tìm cách quên quá khứ và cuộc sống bình thường mà họ từng có. “Nó giống như một người không còn tâm hồn. Họ không muốn suy nghĩ quá nhiều,” cô Lu giải thích. Bản quyền hình ảnhMIRROR STAGE FILMSImage captionTina, nhân viên lễ tân, giấu không cho bạn trai biết công việc của mình – nhưng bạn trai cô sau đó đã tìm ra sự thậtKhi Anna tự vẫn, cô 35 tuổi. Cô tới Anh mới được hai năm và làm việc trong ngành mại dâm khoảng một năm. “Một số bạn bè của cô nghĩ cô bị áp lực vì gia đình tiếp tục đòi cô
gửi tiền,” đạo diễn phim cho biết. “Những người khác nghĩ rằng cô không
thể chấp nhận công việc mà cô đang làm vì thế mỗi ngày là một cuộc đấu
tranh.” “Và một người bạn đã vay cô tiền để mở nhà hàng. Khi cô đòi lại tiền
đó, người bạn dọa sẽ mách gia đình cô việc cô kiếm tiền bằng cách nào.
Cô đã hoảng sợ.” “Cô nghĩ về gia đình mình rất nhiều; cô thực sự không muốn ra nước ngoài.” ‘Đừng quên giấc mơ của mình‘ Nó thật khác xa so với cuộc đời của chính đạo diễn Lu – gia đình cô
có khả năng trợ giúp việc học của cô, có thể giúp cô theo đuổi mục tiêu
của cô muốn trở thành một nhà làm phim. “Thật là một cú sốc đối với tôi vì trước đó tôi chưa từng có dịp gặp những người như vậy,” đạo diễn bộ phim này nói. Phim của Jenny Lu được đề cử vào giải thưởng phim quốc tếMặc dù có ngân sách nhỏ – 300.000 bảng mà phần lớn là từ hai tài trợ
bao cấp của chính phủ Đài Loan và một chút được quyên góp dành cho người
khởi nghiệp – phim của Jenny Lu được chọn chiếu khai mạc Liên hoan phim
quốc tế Edinburgh, và đuợc đề cử Giải Phim quốc tế Milan và Giải Ngựa
Vàng Đài Loan. “Tôi rất vui khi mọi người có cảm xúc sau khi xem phim,” Lu nói. “Thông điệp mà tôi muốn gửi ra là cho dù bạn có đi xa và theo đuổi
giấc mơ của mình từ lâu thì hãy ngoảnh lại và nhìn lại nơi bạn xuất
thân, nhìn lại giấc mơ ban đầu của mình là gì? Nhiều người đã quên mất.” Lu dự định sẽ mời những phụ nữ đó xem bộ phim khi cô trở lại Anh để họ có thể thấy cô đã kể câu chuyện của Anna. BBC
.JPG)
