Nhớ thuở hoa niên thời trung học.
Chạnh lòng hoài niệm đất Tây Ninh-
VV.Ký
Thứ Năm, 3 tháng 2, 2022
Mâm cỗ Tết cổ truyền của người Mông Cổ (vn.express )
Trong những ngày Tết quan trọng nhất, người Mông
Cổ đãi khách bằng các món trà sữa, bánh ngọt xếp tầng, thịt cừu luộc
hoặc cơm nấu sữa đông...
Tsagaan Sar là ngày lễ lớn nhất mùa đông - xuân của
người Mông Cổ, là dịp họ được thưởng thức những món ăn truyền thống ở
các gia đình khi đến thăm. Trong tiếng Mông Cổ, Tsagaan Sar nghĩa là
trăng trắng", ngày đầu tiên trong năm theo lịch Mông Cổtrùng
thời điểm với Tết Nguyên đán ở Trung Quốc, Việt Nam. Trong những ngày
năm mới này, người Mông Cổ dành thời gian bày tỏ lòng kính mến tới người
cao tuổi trong gia đình, thăm hỏi họ hàng và chuẩn bị bàn tiệc để tiếp
đãi khách. Dưới đây là những món không thể thiếu trong mâm cỗ Tết cổ
truyền của họ.
Trà sữa
Thức
đầu tiên bạn được mời thử khi bước vào một ngôi nhà Mông Cổ là trà sữa.
Đây là đồ uống nóng phổ biến mà người dân uống thường xuyên trong những
ngày mùa đông giá rét. Pha trà sữa khá đơn giản, chỉ cần nước nóng, lá
trà, sữa và một chút xíu muối. Sữa có thể dùng sữa dê, bò, cừu hoặc lạc
đà. Trà pha trong ấm rồi rót ra tách theo kiểu rót từ trên cao xuống.
Ngoài cách uống riêng lẻ thông thường, trà sữa cũng đi kèm trong các bữa
ăn, kết hợp khi mọi người thưởng thức những món bánh, cơm...
Tsagaalga
Đây
là món thứ hai du khách nên thử nếu tham gia Tsagaan Sar của một gia
đình Mông Cổ, làm từ sữa đông, cơm và nho khô kết hợp bơ vàng, sữa, bột
mì, đường và muối. Nguyên liệu quan trọng nhất của món này là sữa đông
làm theo cách truyền thống, vì người Mông Cổ quan niệm sữa đông màu
trắng tinh sẽ "thanh tẩy" những điều đen tối, xui rủi.
Ul boov
Những
lớp bánh ngọt dài xếp chồng sole lên nhau như tháp có tên gọi ul boov
là món ăn và phần trang trí chính trong mâm cỗ ngày Tsagaan Sar. Ở trung
tâm ul boov có in hình hoa văn bằng cách đóng dấu gỗ. Những chiếc bánh
này xếp lên thành tầng nhưng số tầng là số lẻ. Mỗi tầng có khoảng 4
chiếc tạp nên 4 bên tượng trương cho 4 hướng. Tầng đầu tiên đại diện cho
hạnh phúc, tầng thứ hai đại diện cho những đau khổ, cứ thế tiếp tục và
kết thúc là tầng hạnh phúc. Người Mông Cổ quan niệm về những con số lẻ,
họ mong muốn một vòng tròn cuộc đời bắt đầu và kết thúc đều diễn ra
trong hạnh phúc.
Độc đáo quá
Trả lờiXóa