Lịch sử Cà Phê hay hành trình về tâm hồn+ ( Từ Cà Phê )

 CÀ PHÊ KHÔNG PHẢI LÀ ĐỒ UỐNG GIẢI KHÁT ??!

Quay trở lại thế kỉ thứ 9, đến với tỉnh Kaffa thuộc Ethiopia ngày nay – nơi mọi thứ bắt đầu và lưu lại thành một truyền thuyết. Tương truyền rằng những người chăn dê ở Kaffa phát hiện ra một số con dê trong đàn sau khi ăn một cành cây có hoa trắng và quả màu đỏ đã chạy nhảy không mệt mỏi cho đến tận đêm khuya. Họ bèn đem chuyện này kể với các thầy tu tại một tu viện gần đó. Khi một người chăn dê trong số đó ăn thử loại quả màu đỏ đó anh ta đã xác nhận công hiệu của nó. Sau đó các thầy tu đã đi xem xét lại khu vực ăn cỏ của bầy dê và phát hiện ra một loại cây có lá xanh thẫm và quả giống như quả anh đào. Họ uống nước ép ra từ loại quả đó và tỉnh táo cầu nguyện chuyện trò cho đến tận đêm khuya.

Như vậy có thể thấy Kaffa được coi như là vùng đất khởi nguyên của cà phê. Vào thế kỉ 14 cà phê được vận chuyển từ Ethiopia sang Ả Rập, nhưng tới tận giữa thế kỉ 15 người ta mới biết rang cà phê lên và sử dụng nó như một loại đồ uống. Cách thức pha chế cà phê truyền thống của người Ethiopia có lẽ là cách thức cổ xưa nhất. Hạt cà phê được cho vào một cái chảo sắt to và rang lên, sau đó được nghiền vụn ra hoặc cho vào cối giã. Chỗ hạt giã vụn đó được trộn với đường trong một cái bình gọi là jebena (một loại bình cổ thon có quai), nấu lên và đổ ra bát.
“ Ủa? Vậy là nó cũng là một loại đồ uống, cũng có một lịch sử hào hùng riêng như mấy loại khác, lúc khát uống nó thay nước cũng được chớ sao?”
Quán cà phê đầu tiên được mở ở Ba Tư. Trong những quán nhỏ ở vùng Tiểu Á như Syria hay Ai Cập từ thế kỉ 15, người ta gặp nhau để thưởng thức đồ uống kì lạ này, các quán cà phê đông nghịt khách. Bất chấp mọi định kiến về tôn giáo và tục lệ, “ thứ đồ uống của quỷ Satan” ( theo cách gọi của các giáo sĩ tại Vatican những năm 1500 ) vẫn được du nhập và lan tràn khắp Châu Âu, từ Ai Cập, Ý, Pháp, Ba Lan…. “ chinh phục” khẩu vị người Châu Âu vào mỗi buổi sáng.
Ngày nay, không khó để tìm kiếm được một quán cà phê để có thể ngồi lại, tự thưởng một cốc cà phê nóng đặc sệt, chất caffein trong cà phê làm từng mạch máu bừng tỉnh, bộ não ta nhanh nhạy hơn, tai cũng thính hơn, mắt cũng tinh hơn để sẵn sàng cho một ngày xử lý hiệu quả, các tín đồ Hồi Giáo còn dùng cà phê để có thể thức đêm để cầu nguyện. Rồi thì Dunkin’ Donut, Starbucks, Tim Hortons,…hay thậm chí là Cà phê Trung Nguyên của Việt Nam, những ông trùm cà phê trên thương trường kinh doanh xuất hiện, cũng đơn giản như tách cà phê vậy, bắt nhịp cuộc sống hiện đại hóa với những hương vị mới, sự tận hưởng mới, những NỀN VĂN HÓA MỚI – sự cảm nhận, thưởng thức theo cách của riêng mình hay đơn giản đó là sự chia sẻ.
Đúng, cà phê là một loại đồ uống, cà phê có thể dùng để giải khát, nhưng người ta không tìm đến cà phê giống như thói quen uống cho bớt khát thân thể, đó là để giải khát… về tâm hồn !
( Trích dẫn và chỉnh sửa: Wikipedia – https://vi.wikipedia.org/wiki/C%C3%A0_ph%C3%AA )
– Cà phê. –